LA CONSERVATION DU VIN A PERGAME AU IIe SIÈCLE APRÈS J.-C*
Jean-Marie JACQUES**
Athénée, ou plutôt son abréviateur, présente en ces termes l'un des participants au Banquet des Sophistes : « Galien de Pergame, qui a publié plus d'ouvrages de philosophie et de médecine que tous ses prédécesseurs, et qui, pour l'expression, n'est inférieur à aucun des anciens »'. En ce qui est du nombre et de l'étendue des ouvrages publiés, Athénée a sûrement raison : avec les quelque dix-neuf mille pages de l'édition Kühn, auxquelles il convient d'ajouter, outre les
* Le présent article reprend et développe une communication présentée au XIIe Congrès de l'Association Guillaume Budé (Bordeaux, 1 7-21 août 1988) : voir les Actes du Congrès (Paris, Les Belles Lettres, 1989) p. 462-463. Mon collègue et ami Jacques Menaut a bien voulu relire ma traduction et faire bénéficier mon travail de sa double compétence d'helléniste et d'oenologue : qu'il trouve ici l'expression de ma plus vive gratitude.
** Université Michel de Montaigne-Bordeaux III.
1. Athénée, Deipnosoph. 1. 2 p. 1 e : Γαληνός ό Περγαμηνός, δς τοσαϋτ' έκδέδωκε συγγράμματα φιλόσοφά τε καΐ ιατρικά ώς πάντας ΰπερβαλείν τους προ αύτοΰ, και κατά την έρμηνείαν ούδενος ων των αρχαίων άδυνατώτερος.
REA, Τ. 98, 1996, nos 1-2, ρ. 173 à 185.
